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　　做法：春 笋
切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。